пʼятниця, 10 жовтня 2014 р.


Пасхальні кулічі( випечені моєю мамою, прикрашала я)



Захотілось нам  "Зимової казки" 

 









КАРТОПЛЯ З М'ЯСОМ, ЗАПЕЧЕНА В ГОРЩИКАХ
Інгредієнти:
1 кг м'яса (свинина, яловичина, курка);
700 грам картоплі;
200 грам цибулі;
200 грам моркви;
томатна паста;
сіль, перець
.

Процес:
1.     М'ясо нарізати шматочками
2.     Дрібно порізати цибулю
3.     Моркву натерти на крупній тертці
4.     Картоплю нарізати брусочками
5.     Цибулю підсмажити на олії
6.     Додати моркву, обсмажити
7.     Додати м'ясо, обсмажити
8.     Додати томатну пасту і 100 мл гарячої води, трохи протушкувати (3-4 хвилини), посолити, поперчити
9.     Картоплю обсмажити на олії до напівготовності, посолити
   У горщики викласти обсмажену картоплю в меремішку з мясом та овочями                  

 Запікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.
Желейний торт «Бите скло»
Торт желейний готується без духовки. Приготований торт виходить дуже м'який, ніжний, смачний, ситний. Дуже подобається дітям і дорослим. Навіть після ситного застілля на торт вистачить місця. Приготуйте торт желейний і випробуйте приємне насолоду.
Рецепт желейного торта:
1. желе 3-4 кольори
2. сметани 1 л.
3. желатин 1 пачка (30 гр.)
4. цукру 1 ст.
5. ванилька
6. апельсин
Готуємо желе згідно інструкції на упаковці (бажано води взяти менше, щоб желе вийшло щільніше, або додати пів пачки желатину).
Заливаємо желе в широкий посуд тонким шаром 1.5-2см. і даємо застигнути. Застигнуте желе нарізаємо кубиками. Сметану збиваємо з цукром. Додаємо ванільну.
 Потім готуємо желатин. Для цього желатин розчиняємо в гарячій воді (згідно рецепта на упаковці, але води додаємо трохи менше ніж зазначено) і акуратно вливаємо в сметану. Для того щоб желатин не застиг на віночках міксера його потрібно вливати маленькими порціями і гарячим.
Потім беремо глибоку миску, та всередину розложуємо пакетик, в якому дно змащуємо олією, а потім наливаємо сметанну масу, потім слой желе,знову заливаємо сметанною масою.
Практично, коли ви закінчите виливати сметану, желейний торт «Бите скло»: покроковий рецепт - буде вже завершений. Звичайно, його потрібно ще на деякий час (хоча б на 1-1.5 год) поставити в холодильник, щоб маса краще схватилась.

Потім очікує не менш відповідальний момент - витяг торта з посуду. Для цього необхідно приготувати тарілку,на яку Ви плануєте помістити свій шедевр. Потім слід накрити посуд блюдом і перевернути, щоб торт міг зайняти потрібну позицію.
 

 


Товстолоб запечений в духовці

 Пропоную Вашій увазі однуй з улюблених страв моєї родини.

Риба виходить дуже смачна і святкова.
Отже, необхідні продукти для приготування запеченого товстолобика в духовці:
- 1000-1600 г риби;
- 1 середній лимон;
- Трохи петрушки, сіль, перець чорний (я використовую «Приправу для риби»)
-Олія;
Як приготувати товстолобик запечений в духовці:
Товстолоб миємо, чистимо, патрошім і знову треба хорошенечко його помити. Потім робими надрізи на кусочки (але не до кінця,щоб не розпалася), в них вставляємо дольки лимона. Всю тушку натираємо зверху і всередині сумішшю перцю і солі. Після цього заматуємо рибу в фальгу (декілька слоїв).Потім ставимо страву в розігріту до 170 градусів духовку і запікаємо 25 -30 хвилин. Опісля треба дістати рибку з духовки.
Подавати товстолобик запечений в духовці на блюді прикрашеному зеленню та  спіральками з лимону.( Гарнір можна подавити на свій смак, цей раз я використала рис х овочами).
Приємного смаку!














вівторок, 7 жовтня 2014 р.

Пиріжки смажені

Інгредієнти для приготування:

·         борошно - 4 склянки,
·         вода - 2 склянки,
·         дріжджі (сухі) - 1 ч. ложка,
·         соняшникова олія - 1 ст. ложка + для смаження (250 г),
·         цукор - 1 ст. ложка,
·         сіль - 0,5 ч. ложки,
·         начинка на вибір (м'ясний чи овочевий фарш, або солодка).

Як приготувати:

1.     В борошно покласти сіль, цукор, олію, дріжджі та залити теплою водою. Замісити тісто та поставити в холодне місце на 1 годину.
2.     Змастити руки олією та розділити тісто на порції. Сформувати пиріжки додаючи взяту начинку.
3.     В сковороду налити олію та розігріти.

4.     Смажити пиріжки з обох сторін. Викласти на дур шлаг, щоб стекла зайва олія.

Солодка вата в домашніх умовах

Інгредієнти для приготування: 

·         цукор - 1,5 склянки,
·         вода - 0,5 склянки,
·         оцет - 1-2 краплі,
·         харчовий барвник - кілька крапель

Як приготувати :

1.     Підготуйте тримачі вати. Китайські палички закріпіть на столі у вертикальному положенні, підперши їх чимось важким з різних сторін.
2.     Змішайте воду, цукор, оцет і харчовий барвник. Суміш нагрійте на слабкому вогні, постійно помішуючи. Довівши суміш до кипіння, зніміть каструлю з вогню, дайте сиропу трохи охолонути і знову нагрійте. Повторіть процедуру 4-5 разів. Сироп повинен стати золотисто-коричневим, але не темним.
3.     Умочіть вилку в гарячому сиропі і водіть нею навколо тримача вати, намотуючи на нього цукрові нитки до появи об’ємного шару вати. Якщо цукровий шар виходить пухким, акуратно приминається його рукою.

Обережно! Цукрові нитки дуже гарячі! Не пускайте маленьких дітей на кухню під час процесу намотування .